豆腐蛋糕可是“中西合璧”的美食，在制作时加入了豆腐，口感比普通蛋糕要嫩上许多，而且成品没有豆腥味，热量也更低。蘸着喜欢的果酱吃当然更美味！要是再搭配一杯牛奶或豆浆，一顿营养早餐就做好咯～

不要小看这一块蛋糕，它可是甜品控的宝贝。用豆腐做蛋糕，独特又具创意，卡路里非常低，健康营养，不仅有多种口味，还有无糖口味！

超大的气孔，让蛋糕特别松软，按一下，立马就会弹起来！轻轻一撕，蛋糕沿着一个个小气孔裂开，就像扯开了一片云朵。

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每个人身边应该都有一个“刀子嘴豆腐心”的人，他们嘴上说着你的不是，身体却很诚实。这经典的人物性格莫过于是家里的妈妈，或者正在当妈的你。

她们总是操着豆腐心，却是一张刀子般锋利的嘴。她们曾经亦是柔情似水的少女，随着岁月的洗涤，她们慢慢给自己添上不同的保护色，她们想方设法保护自己，同时想保护自己的孩子，免让他们受伤害。

今日份的食谱——豆腐蛋糕，献给天下豆腐心的妈妈，愿她们的心犹如豆腐般嫩滑依旧，如蛋糕般松软慈祥。夹上甜蜜如初恋的红豆馅味道。若她能吃到，刀子嘴一定会被你的蛋糕征服，还不断地向街坊邻里赞扬你的手艺呢！

蛋清125g

白砂糖40g

塔塔粉1g

豆腐100g

色拉油50g

牛奶55g

蜂蜜6g

低筋面粉45g

玉米淀粉5g

水70g

蛋黄一个

糖粉20g

玉米淀粉10g

适量巧克力酱

步骤一/step1

把100g豆腐放入打蛋盆中捣碎

分两次加入55g牛奶搅拌搅匀

步骤二/step2

加入50g色拉油分三次搅拌均匀加入，6g蜂蜜加入

步骤三/step3

搅拌均匀后加过筛45g低筋面粉和5g玉米淀粉搅匀即可

步骤四/step4

把125g蛋清和1g塔塔粉倒入打蛋盆中

用打蛋器打发至发白

步骤五/step5

分三次加入40g白砂糖，搅打至中性发泡

步骤六/step6

烤箱预热至170度，下面放一个烤盘，放上水

步骤七/step7

把三分之一的蛋清加入豆汁中搅拌搅匀，在全部加入进行搅拌

步骤八/step8

倒进准备好的烤盘中

步骤九/step9

放进烤盘中170度30分钟

步骤十/step10

70g水放入打蛋盆中加热

加入20g糖粉和一个蛋黄

步骤十一/step11

再加入10g玉米淀粉，变粘稠后加入适量的巧克力酱

步骤十二/step12

拿出蛋糕胚，把边切掉，涂上巧克力酱，对折切块即可。

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